农药残留检测

现代农业生产中，农药的使用十分常见，而施用于农产品的农药，一部分会附着在农作物上，一部分会散落在土壤、大气和水环境中。散落在环境中的农药一部分又会被农作物吸收。故农药的施用直接或者间接残存在谷物、蔬菜、水果、畜产品、水产品中，最终传递到人体中。农药污染是现代食品工业中不可忽视的一个污染来源，做好农产品的农残监测尤其重要。

农业产业化的发展使农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。我国农药在农产品的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸易，世界各国对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的*，使中国农产品出口面临严峻的挑战。