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酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。醋的沉淀、混浊及细菌超标是困扰我国酿造业的一个难题，食醋设备应用陶瓷膜过滤技术，不但，成本也较低。膜分离技术在食醋中的应用越来越广泛。

蛋白和酶的纯化浓缩

超滤已成为蛋白和酶等纯化和浓缩的过程。超滤浓缩的优点是无相变，一般不需加热，工序简化，适用pH范围宽和防止失活等，很适于热敏性物质的分离浓缩。通常是预处理的粗制品经超滤，使一些低分子物和盐透过膜，使酶和蛋白获得浓缩和精制。选用不同截留分子量的膜，不同的膜材质和工艺可实现不同酶和蛋白的纯化浓缩。

膜元件采用有机膜，结合工艺技术要求及用户具体需求而选用不同构型的膜形式，以确保不同体系内膜元件截留性能、膜通量和整套膜系统运行的稳定性和可靠性。

纳滤膜分离系统可在较低的操作压力下，同步实现物料的脱盐与浓缩，且生产周期短，脱盐较为，所得产品纯度高，品质稳定性好。

根据客户具体需要，可将经过纳滤膜的透过液回收，且膜元件通过清洗后可恢复到膜元件的初始化性能，充分实现膜设备的经济性。

处理过程始终处于常温状态，且过程无相变，对物料中各有效组成成分无任何不良影响，陶瓷膜设备厂家，特别适用于热敏性物质的处理，所得产品有效成分含量高，可根据工艺要求可继续进入下道工段或直接进行干燥处理。