餐厨垃圾如果含有大量泔水，需要进行预脱水，预脱水后的餐厨垃圾经过人工或者机械分拣后，去除大量无机废物，比如金属、木头、塑料、纸张、织物等。分拣后的餐厨垃圾再进行破碎脱水，经过破碎与脱水后达到发酵所要求的细度与干度，在一定时间之内经过高温、高氧发酵成无臭、无菌的有机肥，既省下用于填满的土地，节约运输它们的车辆和能源，又防止滋生蚊蝇和有害病菌，还保护环境、还养土地。餐厨垃圾脱出去的水，实际属于油水混合物，经过油水渣分离装置进行油水分离，分离出的油经过深加工，得到生物柴油或工业用粗油脂。通过对这些餐厨垃圾的减量化、资源化、无害化处理，实现了垃圾的就地化处理，从而免除了垃圾运输途中对环境所产生的二次污染，同时处理后所产生的有机肥既可以还养归田，又能产生一定的经济效益。
餐厨垃圾好氧发酵预处理设备产能有多种型号供选择，单线产能可满足每日处理量20-200吨（8小时）的项目需求。设计按照先进、科学、经济、合理、畅顺的原则，在确保环境保护和资源化处理的基础上，力求实现更好的经济效益。
餐厨垃圾好氧发酵预处理设备工艺流程：
大型餐厨垃圾处理生产线包括：料仓收集系统--自动分选机—挤压脱水机—油水渣分离装置—发酵机等。
中型餐厨垃圾处理工艺包括：垃圾提升机--人工分选--剪切式破碎机--螺旋挤压脱水机--油水分离器--降解发酵机。
