餐饮垃圾指的是餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物;厨余垃圾指的是家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物边角废料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾;两者统称餐厨垃圾。
2020年初爆发的疫情使得我国餐营业受到严重的打击，疫情给人们的生活方式带来巨大的变。然而尽管餐厅停业，学校、公司的食堂歇业导致餐饮垃圾产生量下降，但是在家做饭产生的厨余垃圾产生量增大;
但是考虑到在外就餐的食物浪费量高于在家做饭的产生的剩余量，因此，2020年我国整体的餐厨垃圾产生总量增加，达到12775万吨，但是增加的幅度较2019年下降，从5.91%小幅下降到5.79%。2021年，人们的生活逐渐恢复常态，因此餐厨垃圾的产生量会持续增加。
由于餐厨垃圾具有污染物和资源的双重属性，餐厨垃圾处理将成为我国环保行业发展的重点项目，且餐厨资源化技术将成为今后我国环保产业发展的技术研发趋势。
三零一（深圳）生物环保有限公司高效生化处理技术是公司结合国内外生物先进筛选和培养技术，选取自然界生命和繁殖能力强的高温复合微生物菌种，通过自身分泌高活性的蛋白酶及脂肪酶等酶系，释放到细胞外部，并与有机垃圾接触后发生酶解作用，将其中的主要成分：果蔬纤维、蛋白质、脂肪等高分子物质逐步酶解成为低分子物质，后将低分子物质分解为单体物质进入菌种体内，被菌种体内的三羧酸循环等代谢途径彻底分解为二氧化碳、水等物质。
菌种特点：
Ø 常温下休眠，对人体皮肤及动物无任何害处；
Ø 温度达到70度以上激活，自我繁殖能力*；
Ø 分解效率高，果蔬垃圾1-2个小时分解完成，餐厨2-4小时分解完成；
Ø 可连续投料，连续分解；
Ø 分解彻底，减量率可达95%以上，剩余物可做有机肥料，达到《有机肥料》（NY 525-2012 5.7 ）标准；
生物降解2吨餐厨垃圾处理设备可在0.5-4小时内将餐厨果蔬垃圾分解为二氧化碳和水，减量率高，可达95%以上。占地小，可连续运行，从源头避免餐厨果蔬等有机垃圾的污染和运输问题。
三零一环保生物降解2吨餐厨垃圾处理设备运用智能科技创新技术将果蔬垃圾“就地处理、源头减量”的运营模式，既节约了运输成本，又避免了转运中可能产生的抛、冒、滴、漏等二次污染和垃圾堆积等问题，真正做到了源头减量的垃圾处理新模式。
希尔顿酒店
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