餐厨垃圾又称餐厨废弃物，有广义概念和狭义概念之分。广义的餐厨垃圾是餐饮垃圾、厨余垃圾和废油脂的总称；狭义的餐厨垃圾特指餐饮垃圾和废油脂，不含厨余垃圾。由于饮食习惯，我国餐厨垃圾具有有机物含量高、含水率高、油分高和盐分高的特性，所以极易腐烂、发酵、发臭、滋生病菌，且由于洗涤剂、消毒剂、杀虫剂以及食品霉烂产生的毒素，使其含有铅、汞、黄曲霉等有害物质，如果管理不当很容易污染环境和危害健康。
餐厨垃圾自动化降解设备功能特点：
1、机器设备重量轻、运用普遍，可运用于各种各样经营规模的厨余垃圾集中化的场地；2、商品使用期长，解决低成本，一吨废弃物的立即解决成本费5-8元，根源减药70-85%，大幅度减少了运输成本和解决成本费；
3、污水、汽体、噪声均超过环保等级，全线保持无害化；
4、减药及分离出来后的厨余垃圾精饲料，能够使综合利用运用更加方便快捷、高效率，并超过高使用价值化；
5、除能解决平时厨余垃圾外，还可解决硬塑骨骼、一次餐具等，内嵌高强度带磁回收器，可避免金属材料物块进到波导管导致的毁坏；
6、实际操作方便快捷、可以信赖，只需功能键实际操作就能进行解决。
餐厨垃圾自动化降解设备的产出物：厨余垃圾有机质经过好氧发酵形成生物有机肥或营养土，可供绿色有机种植或园林绿化等产业。分离出的废弃油脂可回收进行深度加工形成脂肪酸、生物柴油等再生产品。厨余垃圾处理设备简单、易操作，将垃圾变废为宝。
