厨余的主要特点是有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。一分钟前还是佳肴，一分钟后成了垃圾。由于饮食文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国特殊的现象。中国餐桌浪费惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。来自北京市发展改革委的数字，北京市每天产生1200吨餐厨垃圾。清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所的统计数据表明，中国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨。
洁鹿环保餐厨垃圾处理成套设备餐厨垃圾是食物垃圾中主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。 专家认为，营养丰富的餐厨垃圾是宝贵的可再生资源。但由于尚未引起重视，处置方法不当，它已成为影响食品安全和生态安全的潜在危险源。虽然处置不当会产生严重的后果，但餐厨垃圾也并非一无是处。国家发改委环资司副司长何炳光指出，餐厨垃圾具有废物与资源的双重特性，可以说是典型的“放错了地方的资源”。
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上海洁鹿环保科技有限公司，于2011年开始对餐厨垃圾处理技术进行研发工作，秉持着对环保事业的一份热爱，洁鹿环保艰苦奋斗，深耕餐厨垃圾处理行业八年之久，申请百余项专力，同国内外高校开展合作，现已达到国内*先进水平。洁鹿环保是宝武集团孵化企业，也是江苏省常熟扶持企业，公司经营以餐厨垃圾处理设备制造、餐厨垃圾处理项目运营为主，拥有全品类家用端、商用端、大型处理站各类产品，同时也生产销售油水分离器，污水处理设备等。餐余垃圾处理设备、铸件、机械加工等产品的研制、生产、经营和服务。
餐厨垃圾、绿化有机垃圾处理设备自成立以来，公司上下高度重视技术创新和产品结构升级工作，建立了以市场为导向，努力满足用户需求的产品研发体系。公司坚持以跨越发展的思想为指导，秉承敬业、高效、求实、创新的优良传统，继续依托技术和“中”牌品质，为广大新老客户提供更优良的产品和服务。