餐厨垃圾一般是指居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的剩菜剩饭、油脂等，主要来自饮食行业的饭店、餐厅、酒楼及内部运营的企事业单位食堂，物质成分中淀粉类、食物纤维素、蛋白质类、动植物脂肪类占干物质的95%以上。
大型餐厨垃圾自动处理设备工作原理：
餐厨垃圾处理装备的工作原理餐厨垃圾先行分选和洗选，然后利用粉碎机举行粉碎，后进去机械脱水系统，脱水后物料进去发酵罐举行发酵，产品生成工夫为9小时，菌体滋生速度为10万倍，菌体蛋白在40-48之间，尔后再进去专业的焙干系统，系统由餐厨垃圾干燥装备、热风炉、冷却水箱等构成。料在该系统中穿越干燥杀菌后，将干燥物料穿越二级分筛装置处理后送入冷却料仓，经冷却后举行粉碎。物料粉碎及送风工序中都配有布袋脉冲集尘器，避免污染。制成颗粒饲料，冷却后打包。将处理所需的各自力更生装备科学地连接成一体化的成套装备，使全副处理过程能够继续密封地举行，不但收缩了占地面积，更能够收缩创立投资，得体垄断。固然攀附装备能够将餐厨垃圾变废为宝，然而小编在这里还是要呼吁大家尽量不要食物浪费，扼制餐厨垃圾的发生。
大型餐厨垃圾自动处理设备工艺流程：
1、收集垃圾并送往易腐垃圾处理室；
2、自动提升上料；
3、分拣平台分拣出干垃圾（金属、木头、塑料等）；
4、粉碎挤干机破碎易腐垃圾；
5、垃圾固液分离；
6、油水分离后的固体部分送入生化仓进行发酵，12-24小时后制成基肥，废气通过净化装置达标排放；
7、油水分离后的液体部分，进入沉淀池，废水经过达标排放。