餐厨垃圾含水量达80%-90%，油脂含量高达2%-5%，容易酸败腐烂、滋生病原微生物与蚊蝇、污染大气、危害人体健康。如果收集不当，其所含高浓度有机废水极易流失进入地表水体从而引发水体污染。此外，一些不法分子将餐厨垃圾中的油脂提炼成“地沟油，重新端上餐桌，人们在食用后会发生头痛、呕吐、腹部疼痛及肠胃疾病。还有直接用餐厨垃圾喂养的“垃圾猪”，被称为“人畜共患疾病” 和“猪瘟病”的杀手，20世纪末爆发的“疯牛病”正是由于动物性饲料的同源性污染引起。
餐厅餐厨垃圾处理设备的基本原理是利用微生物降解菌产生多种酶，对分类后的有机垃圾（如果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头和泔脚等）进行可快速分解，即使是较难处理的顽固性垃圾亦有狨到的分解效果。设置好运行参数后，即可24小时自动运行，80%的有机垃圾在4小时内代谢成水蒸汽、生物热能达标排放，20%的固体排放物还可作为有机肥进行果蔬栽培，整个处理过程无公害，不存在二次污染。符合国家垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理的原则。
工作原理 ：
餐厅餐厨垃圾处理设备优势：
1、应用范围宽，实现餐饮、厨余、生鲜、果蔬四合一混合处置
2、适用对象广，处理前无需对垃圾的盐分、油脂、PH值进行特殊调节
3、降解能力快，24小时内降解完毕，减量率可达80%以上
4、菌种性能优，高温好氧微生物遗传稳定性高、繁殖快、一次性投入菌种，无需反复添加；
5、灭杀病菌好，降解设备温度维持60度，有效灭杀非洲猪瘟在内各种病原体和寄生虫
6、环保标准严，配置高性能环保装置，废气、污水、噪音排放符合国家环保标准要求
7、单位能耗低、高效能加热系统、保温系统及节能控制技术，节能省电
8、资源效应高，处理后的降解物作为有机肥初级产品，可深加工成有机肥料，含油废水可分离出废 油，再加工成生物柴油，完全实现餐厨垃圾资源化利用的目标
9、产品型谱齐，既有用于源头处理的小型设备，也有用于集中处理的中大型设备
根据客户的需求，从项目立项到前期调研，到给出符合您这个项目的针对性解决方案，然后设备进场,运营管理都是信达的业务