设备通过自动提升机将餐厨（厨余）垃圾送入设备中，经过破碎机粉碎、脱水固液分离后，固体部分送入发酵仓中经微生物好氧发酵8-24小时后，生产生物有机肥，可栽花种树的肥料；液体部分经油水分离处理后提炼出粗油脂，可作为生物柴油、有机肥皂等工业品的原料；污水部分可排入城市污水系统或经污水处理设备达标排放；废气经过专业废气处理设备达标排放。整个过程，垃圾减量90%左右，不造成二次污染，达到了餐厨垃圾“资源化、减量化、无害化”的处理目标，既达到把垃圾“变废为宝”的目的，又不造成环境污染。
大型餐厨垃圾处理设备1T（吨）具体工艺流程图如下：
大型餐厨垃圾处理设备1T（吨）产品九大优势：
1、应用范围宽，实现餐饮、厨余、生鲜、果蔬四合一混合处置
2、适用对象广，处理前无需对垃圾的盐分、油脂、PH值进行特殊调节
3、降解能力快，24小时内降解完毕，减量率可达80%以上
4、菌种性能优，高温好氧微生物遗传稳定性高、繁殖快、一次性投入菌种，无需反复添加；
5、灭杀病菌好，降解设备温度维持60度，有效灭杀非洲猪瘟在内各种病原体和寄生虫
6、环保标准严，配置高性能环保装置，废气、污水、噪音排放符合国家环保标准要求
7、单位能耗低、加热系统、保温系统及节能控制技术，节能省电
8、资源效应高，处理后的降解物作为有机肥初级产品，可深加工成有机肥料，含油废水可分离出废油，再加工成生物柴油，完全实现餐厨垃圾资源化利用的目标
9、产品型谱齐，既有用于源头处理的小型设备，也有用于集中处理的中大型设备
餐厨（厨余）垃圾，主要包括果蔬、菜叶、食物残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹蛋壳、过期食品等，其水分、有机物、油脂含量高，极易腐烂，如不及时处理，对环境危害很大。
主要危害如下：
1. 容易滋生细菌、蚊虫、苍蝇，容易传染病菌，危害人体健康；
2. 餐厨垃圾腐烂后容易臭气熏天，造成大气污染；
3. 餐厨垃圾就地掩埋产生的渗滤液容易对地下水资源造成污染；
4. 土壤污染，餐厨垃圾腐化产生的酸碱性污染物，对土壤有*的破坏污染；
5. 食品安全问题，非法处理餐厨（厨余）垃圾，比如“地沟油”、“泔水猪”等是食品安全的重大隐患。