工作原理：目前市场上的餐厨垃圾处理主要以制取蛋白饲料为主，因此在此主要以餐厨垃圾转化饲料工艺为主，该技术充分利用餐厨垃圾中含在大量有机物质，对其进行粉碎、脱水、发酵、干燥，使垃圾变成高热量的饲料，其色泽呈金黄色，颗粒均匀，完*了城市餐饮群对餐饮垃圾随意弃之不加以利用造成的环境污染。更加适用于我国城市的酒店、饭店、餐饮行业。企事业单位和学校的食堂产出的餐厨剩余物集中化规模化的再生利用。
餐厨垃圾处理设备 （餐饮或泔水垃圾处理设备）整机系统运行原理：对餐厨垃圾先行分选和洗选，然后利用粉碎机进行粉碎，后进入机械脱水系统，脱水后物料进入发酵罐进行发酵，产品生成时间为9小时，菌体繁殖速度为10万倍，菌体蛋白在40-48之间。
本餐饮垃圾饲料化处理成套设备将处理所需的各独立设备合理地连接成一体化的成套设备，使全部处理过程可以连续封闭地进行，不仅减少了占地面积，更可以减少建设投资，方便操作，消除生产过程可能产生的异味和环境污染，减少物料和能源浪费。
餐厨垃圾成套处理设备价格的处理方式主要有两种，一种是厌氧发酵，一种是好氧发酵。那么在餐厨垃圾成套处理设备价格当中，厌氧发酵和好氧发酵又是怎样的呢?
厌氧发酵，厌氧发酵是指微生物在氧气不足甚至无氧气条件下通过自身代谢，将一部分有机质转化为微生物本体，另外一部分则分为CH4(有的工艺可直接分解为H2)、CO2，亦可通过选择不同的微生物制备有机酸或醇。由于厌氧发酵可制成有机肥等优点，所以广泛应用于城市生活垃圾，为餐厨垃圾资源化的有效途径。
好痒发酵是指人工培育的菌种或自然的好氧微生物在氧气充裕的条件下对餐厨垃圾的生物降解过程，与厌氧发酵类似，将一部分有机质转化为微生物本体，与厌氧发酵不同的是另一方面转化为有机肥而不产生CH4或H2。