食堂油水分离器利用污水流经该装置时形成的水位差而产生动能，以及利用油和水比重的不同，终实现油水分离的目的。设备装置密封运行，高效安全，无气味泄露，无二次污染，异味较小。
净化效率高油水分离效率较高，对60微米以上的可浮油去除率达90%以上；处理后的水，其含油量低于《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中的三级标准（100mg/L），甚至达到二级标准（15mg/L），能顺利通过环保部门的验收。【食堂油水分离器招商】
运行稳定，耐负荷高*的环向密集波纹结构设计，抗压、抗冲击强度比方型、圆筒型、球面圆拱型强度增加数倍，不需任何其它加固措施即可满足不同情况下使用,进出水方式合理，进出水时池内无冲击和不均匀现象，大大提高了油水分离的效率和污泥沉降的平稳效果。
被动式油水分离器是火锅、串串、餐馆、单位食堂在回收餐具过程中就把餐桌剩余和火锅锅底废弃物一同倒入设备中，残渣留在滤网上面，水从排污口排入下水管网，油从分离舱自动排入集油桶，从源头快速分类，减量收纳，节约了人力成本，改善了后厨环境，同时实现了“资源化利用”的*步。（可持续性处理）
食堂油水分离器操作
1、按下“开盖”按钮
2、投入适量处理物
3、合上机盖，按下“开始”按钮”，行“指示灯亮，处理器开始工作。
4、数秒后，投入的垃圾已全部被碾磨，随水流顺利排入下水道。再按“开关“按钮，处理器停止工作。
含油废水如不经处理直接排入城市排水管道，即会形成所谓的“地沟油”，对排水设备和城市污水处理厂都会造成影响，流入到生物处理构筑物的混合污水的含油浓度，通常排放的每立方水含油不能大于30～50mg/L，否则将直接影响活性污泥和生物膜的正常代谢过程。【食堂油水分离器招商】