学校厨余垃圾处理机主要是通过粉碎、脱水或发酵降解实现有机垃圾的减量化处理和资源化利用，实现资源化、无害化和减量化的绿色循环利用系统。根据其结构和功能，可分为餐厨垃圾预处理设备、餐厨垃圾生化处理设备和餐厨垃圾综合处理设备。其中，厨余垃圾综合处理设备的微生物处理是一种有效且环保的厨余垃圾处理方式，是一种通过为有机垃圾(餐饮、厨余垃圾、果蔬等)的微生物处理菌提供必要的降解生活环境而快速降解的全自动化设备。
基本原理是利用微生物降解菌产生多种酶，对分类后的有机垃圾(如果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头和泔脚等)进行可快速分解，即使是较难处理的顽固性垃圾亦有独到的分解效果。
学校厨余垃圾处理机包含固状全自动入料系统软件、固体废物粉碎机、固体废物挤压成型甩干机、物料提升机和发醇仓构成。专业用以解决大城市及其乡村快递分拣后或是未快递分拣的生活垃圾处理，根据人工服务或是机械设备快递分拣出有机废弃物，包含蔬菜水果废弃物、厨余垃圾、食品类废弃物、荼叶渣、蔗渣、农林废弃物等，这种分选机好的有机废弃物历经破碎与脱干后，超过发醇所必须的粒度与水分含量，历经好氧发醇成有机肥料，既省下用以铺满的农田，节省运送他们的车子和电力能源，又避免滋长蚊虫和病菌，还保护生态环境、还养农田。