餐饮果蔬垃圾处理设备基本原理是利用微生物降解菌产生多种酶，对分类后的有机垃圾（如果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头等）进行可快速分解，即使是较难处理的顽固性垃圾亦有独到的分解效果。设备设置好运行参数后，即可在24小时自动运行，无需人工操作。
餐饮果蔬垃圾处理设备的三阶段
1.di一阶段跟随大军进入垃圾分类系统，这是消除的初始阶段:
回收和循环利用生活垃圾。有效的方法是分类收集生活垃圾，这是发达国家在实践中形成的共识。分类是一种垃圾处理方法，其目的是将垃圾中可回收或不利于后续处理和处置过程要求的物质分离出来。由于城市固体废物的复杂性，分类是废物回收利用中重要的操作之一。主要包括:筛分、重力分离、风分离、磁选、电分离、浮选等。
2.第二阶段是培养的开始，进入易腐有机物的选定生物处理系统:
生物处理系统主要包括好氧堆肥和厌氧消化，堆肥是指利用自然界广泛存在的微生物，通过人工调控，促进可生物降解有机物转化为稳定腐殖质的生化过程。厌氧消化是利用厌氧或缺氧环境中污水、污泥和垃圾中生长的厌氧微生物群的作用，在厌氧条件下水解、液化、气化碳水化合物、脂肪、蛋白质等有机物，分解成稳定物质(CH4、CO2等)，同时杀死细菌、寄生虫卵等，实现垃圾“三处理”的生化序列反应过程。其发酵产物沼气可用于发电、供热等，沼渣、沼液等可用于制造肥料，是城市有机生活垃圾回收利用的较好方法。目前，厌氧生物发酵技术广泛应用于我国大部分生活垃圾的综合处理。
3、还有一部分，无机废物复合系统废物复合材料是以两种或两种以上固体废物为原料制成的新材料，是以固体废物为原料制成的复合材料 这种复合材料包括许多种类，根据基体的性质可分为三类:聚合物基、硅酸盐基(陶瓷基)和金属基。可在广泛领域替代木材、钢材、塑料和瓷器。废弃物复合材料中95%以上的原料是各种固体废弃物再生复合后的新资源(二次资源)。它们的成本远远低于通过采矿、选矿和冶炼获得的一次性资源。它们不仅解决了固体废弃物造成的环境污染问题，而且节约了各种有价值的一次性资源。它们具有明显的环境、社会和经济效益，是环境协调的稀有材料。