厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
厨余垃圾含有*的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。
相比较集中处置的审慎而言，小型就地处置因投资小，见效快，而更加活跃。虽然一个小型的就地处理餐厨垃圾身边并不便宜，但是相较于集中处理焚烧的费用，还是很划算的。
餐厨垃圾处理一体机用微生物降解技术，餐厨垃圾被投入设备箱体后，与微生物菌种充分混合搅拌，菌种会释放出大量的消化酶，将大分子有机物分解为糖、脂肪酸和氨基酸等短链的低分子有机物，微生物菌以此为养份，代谢出少量的水、生物热能和二氧化碳气体。一般在4-24小时候将把餐厨垃圾全部分解完毕。
餐厨垃圾处理一体机餐厨垃圾设备占地面积小，可根据食堂餐馆的日处理量定制，可放置在室内或者室外，只要产生厨余垃圾即可就地投入设备中进行处理，不给不法分子任何机会。无臭味污染，终端产品是可循环利用的水，可灌溉绿植或直接纳管排放。