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一、酒精是重要的基础化工原料，广泛应用于化学工业、食品工业、日用化工、医药卫生等领域,同时，发酵酒精企业酒精糟的污染是食品与发酵工业最严重的污染源之一。据不完全统计，我国发酵酒精生产能力近600万吨，1998 年我国酒精生产量为218万吨。2002 年全国酒精生产主要企业为100 多家，发酵酒精产量为212.86万吨，酒精生产遍布了26个省、市和自治区，尤以山东省、黑龙江省为最多。
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